Ezt az oldalt a saját allergiám miatt hoztam létre. Azelőtt napi rendszerességgel fogyasztottam tejet, sajtot, de 2020 Augusztusában egyik napról a másikra rosszul lettem. Rettenetes hasi fájdalmakkal járó hasmenés, bőrirritáció és hányinger jelentkeztek tünetként. Ezután derült ki, hogy tejfehérje allergiám (is) van, így teljesen át kellett alakítanom az étkezésemet.

Mihez kezdjek most?

Nagyon sok weboldalt átböngésztem kétségbeesetten, ugyanis nem tudtam elképzelni, hogy kedvenc ételeimet hogyan fogom a későikben elkészíteni, azt viszont megtanultam, hogy mindennek amit boltban vásárolok, alaposan meg kell néznem az összetevőit, nem csak magam miatt, hanem a most másfél éves kislányom miatt is. (Természetesen örökölte a tejfehérje allergiát...hurrá...)

Oké, növényi tej. De milyen?

Első körben a növényi tejeket kóstoltam, hogy melyik hasonlít leginkább a hagyományos tehéntejre (spoiler: egyik sem). Kóstoltam a Joya italait, ezeken belül a szója, kókusz, rizs és mandulatejet. Ezt a márkát én személy szerint nem szeretem, mert nagyon enyhe íze van, és jobban kedvelem az erőteljesebb ízeket. Itt azért már megint kezdtem kicsit kétségbe esni, hogy mindegyik növényi tej ennyire semmilyen ízű, de szerencsére nem. Kipróbáltam az Alpro márkát ami íz intenzitásban már sokkal erősebb volt, de itt is sokat végig kellett kóstolnom. Egyet muszáj vagyok ki emelni, ami számomra abszolút ihatatlan volt, ez pedig a pörköletlen mandula. Marcipán íze van, amivel én nagyon nem szimpatizálok semmilyen formában. Végül az Alpro márkái közül három olyat találtam magamnak amit nagyon szívesen fogyasztok: Vaníliás mandula, mogyoró és a pirított mandulatej. Utóbbit gyakrabban, mert sajnos a másik két íz nálunk ritkán kapható. Legtöbbször a Tesco-ban szoktam vásárolni, mert szerencsére elég sokszor van leakciózva, és így közel ezer forint helyett féláron tudom megvenni, persze érdemes figyelni az Aldiban és az Auchanban is az akciókat, ugyanis a hagyományos tehéntejhez képest a növényi tejeknek kétszer, akár háromszor annyi is lehet az ára. 

Kajarendelés felejtős, főzzünk magunkra

A tejfehérje allergiával búcsút kellett intenem a pizzának, meg úgy egyébként az éttermi kaják jó részének, mert szinte kivétel nélkül van bennük sajt, vagy egy kis tejföl, vagy egy kis tejszín, a lényeg, hogy valami olyan, amitől rosszul lennék. A Don Pepe pizzériában egyébként már meglehetősen nagy a választék vegán pizzákból, de sajnos köszönő viszonyban sincs az eredeti olasz pizza ízével, úgyhogy nem maradt más választás, olyat kell főzni, amit én is meg tudok enni, és a párom sem húzza rá a száját, mert teljesen más ízű mint amilyennek eredetileg kellene lennie.

Egyszerűtől a bonyolultabbakig

Eleinte próbáltam olyan ételeket főzni, amikbe nem kell semmilyen tejtermék, de ezekből sajnos viszonylag kevés van, így hamar körbeértünk a menün. Az egyébként fellelhető tejtermékmentes receptek pedig jellemzően vegán vagy mindenmentes ételek, amivel nincs is semmi baj, de az én étrendemből nem minden állati eredetű összetevőt kellett száműznöm – nem is szerettem volna, csupán csak a tejtermékeket. 

Az egyik legelső étel amit elkészítettem a borsó főzelék volt, mert abba csak nagyon kevés tej kell, gondoltam nem tudom teljesen elrontani. Ezután egyre jobban kezdtem felbátorodni ami a főzést illeti. Mindig próbálok új dolgokat készíteni és tesztelni. Végül már annyira sikerült belejönnöm a receptek átalakításába, vagy akár saját receptek kitalálásába, hogy igyekszem minél több főételt és süteményt elkészíteni a családomnak. Ezeket szeretném megosztani veletek, hogy segítsek azokon a sorstársaimon akik hozzám hasonlóan nem tudják mihez kezdjenek az allergiájukkal. Köszönöm, hogy elolvastad, hamarosan feltöltöm az első receptet.