Hozzávalók

Tésztához:

• 1 kg liszt
• 36 g sütőpor (3 csomag)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 80 g cukor
• 4 db tojássárgája 
• 500 ml pörkölt mandulatej 
• 120 g olvasztott margarin
• 2 csipet só

Töltelékhez:

• 160 g olvasztott margarin
• 8 evőkanál porcukor 
• 4 evőkanál fahéj 

Elkészítés

1. A sütőt 200 fokra előmelegítem. 
2. Mivel kisebb adagokkal könnyebb dolgozni (és a robotgép is jobban bírja) először az összes alapanyagnak csak a felét veszem, majd később használom fel a másik felét.
3. Összekeverem a száraz hozzávalókat, majd hozzáadom a tojást és az olvasztott margarint (mikróban olvasztottam) és a robotgéppel összedolgoztatom.
4. Lisztezett szilikonlapra teszem az elkészült tésztát és egyenletesre nyújtom. Vigyázzunk, hogy a tészta ne legyen túl vékony, de nagyon vastag sem (kb. fél centi).
5. A töltelék hozzávalóit simára keverem és egyenletesen eloszlatom a kinyújtott tésztán.
6. A tésztát a szilikonlap segítségével szorosra tekerem.
7. A tekercs szeleteléséhez kés helyett cérnát, vagy damilt használok (A kés összenyomja a tekercset és nem marad meg a szép kerek forma illetve a töltelék is kijön). Egy darab cérnát a tészta alatt áthúzok, majd a tetején kereszteztem a két szálat és egy határozott mozdulattal meghúzom. Érdemes figyelni, hogy a tészta alját a cérna nem mindig vágja el, ilyenkor késsel kicsit rásegíthetünk.
8. Egy spatula vagy  szélesebb kés segítségével a csigát átemelem a sütőpapírral kibélelt tepsibe.
9. 200 fokon, 20-25 percig sütöm, vagy ameddig aranybarna lesz.
10. Megismétlem a folyamatot a hozzávalók másik felével is.